WEKO3
アイテム
給食を目的とした真空調理法によるブロッコリー調理および官能評価
https://tojo.repo.nii.ac.jp/records/46
https://tojo.repo.nii.ac.jp/records/4695222182-1fd6-48cb-bea2-55d98a95f89f
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
TohokuJyoshi_52_103.pdf (798.1 kB)
|
|
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2014-02-26 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 給食を目的とした真空調理法によるブロッコリー調理および官能評価 | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 給食 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | meal service | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 真空調理 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | vacuum cooking | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 官能評価 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | sensory test | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ブロッコリー | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | broccoli | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
諸岡, みどり
× 諸岡, みどり |
|||||
| 著者(ヨミ) | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 215 | |||||
| 姓名 | モロオカ, ミドリ | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 216 | |||||
| 姓名 | Morooka, Midori | |||||
| 著者所属 | ||||||
| 東北女子大学 | ||||||
| 引用 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 東北女子大学・東北女子短期大学紀要, 52, 2014, p.103-108 | |||||
| 書誌情報 |
東北女子大学・東北女子短期大学紀要 号 52, p. 103-108, 発行日 2014-01-28 |
|||||
| ISSN | ||||||
| 値 | 0914-2711 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00167943 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| 日本十進分類法 | ||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||
| 主題 | 498.5 | |||||
| その他のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | Vacuum Cooked Broccoli and Sensory Tests for Meal Service : Enhancing Sweetness and Maintaining Nutrition | |||||
| タイトル（ヨミ） | ||||||
| その他のタイトル | キュウショク オ モクテキ トシタ シンクウ チョウリホウ ニヨル ブロッコリー チョウリ オヨビ カンノウ ヒョウカ | |||||
| NIIサブジェクト | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 家政学・生活科学 | |||||
| 出版者 | ||||||
| 値 | 東北女子大学紀要編集委員会・東北女子短期大学紀要編集委員会 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 値 | Article | |||||
